地元を離れ、転々と住んでいると、 ベタですが、雑煮の餅の形や味の違いや、 うどんのコシや太さ、出汁の違い 醤油や味噌は各地の特徴があり、 食の違いに驚かされます。 その一つに、蕎麦があります。 子供の頃は、蕎麦を食べる機会があまりなかったし、 食…